现在的生活条件好了,休闲食品已经成为日常生活中的必备品,我想谁家的冰箱里都少不了零食吧。食品工业的发展,带来了越来越多种类的休闲食品,目前比较流行的除了传统的膨化食品外,还有凤爪、青豆、豆干等几类。
豆干吃起来很是筋道,满口的豆香,让舌头得到了大大的满足。豆干从口味上可分为:泡椒豆干、烧烤豆干、牛肉味豆干、原味豆干以及鸡汁豆干等。
今天我们一起来动手做鸡汁豆干,尝尝是不是和买来的一样美味呢?
鸡汁豆干的制作材料:
主料:豆腐干500克,鸡500克
调料:盐25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,料酒15克
教您鸡汁豆干怎么做,如何做鸡汁豆干才好吃
1.老母鸡初加工后用清水洗净,锅内加清水,下老母鸡,上火烧沸,撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火慢煮2小时以上,待老母鸡肉酥烂,汤汁鲜浓时,捞出鸡肉,用纱布将鸡汤过滤,除去杂质,血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水,去掉部分豆腥气,捞出沥干,锅洗净,倒入鸡汤,放入小白干,再加少许盐,上火卤制,至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后,下胡椒粉,捞出冷却,即可食用(出锅热吃也可以)。
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